Estando en Paris me llamó la atención una pimienta que no conocía, la de java. Compré 50 gramos para probar a ver que tal. Les comento un poco sobre esta baya:

Es marrón oscura y alargada y cuando se corta se ven unos granitos de color rojo, parecen unas mini piñas alargadas de pino. Su aroma me recuerda a algo conocido que aun no identifico, por una parte me huele “a navidad” probablemente sea porque se asemeja a una piña pero no lo se, por otro lado me recuerda a la comida de la india, curry, mezclas de especias, canela, clavos, anis, etc. El picor es medio, más fuerte que la pimienta zeshuan y menos que la pimienta blanca, se siente en boca, garganta y nariz, pero sobre todo en la punta de la lengua y permanece por bastante tiempo.

Por lo pronto puse una baya en un vinagre que estoy madurando (de la madre número 1) para aromatizarlo.

El nombre cientìfico es Piper longum y viene de la familia de las Piperaceae, es originario de Asia y se cultiva principalmente en Thailandia.