Archive for the 'Blogs en Francais' Category
24 heures contre la cyber-censure
Friday, October 27th, 2006
Getty Images
REPORTERS SANS FRONTIÈRES ORGANISE LES 24 HEURES CONTRE LA CENSURE SUR INTERNET ET APPELLE LES INTERNAUTES À SE MOBILISER
Rendez-vous sur www.rsf.org du mardi 7 novembre 11h00 au mercredi 8 novembre 11h00
Créer une page sur Internet, publier des informations en ligne ou poster un commentaire sur un blog est a priori à la portée de tous. Il n’en est rien dans les treize pays épinglés par Reporters Sans Frontières à l’occasion de l’opération : 24 heures contre la censure sur Internet. Soixante et une personnes sont emprisonnées dans le monde pour avoir publié des textes "subversifs" sur un blog ou un site Web. Reporters Sans Frontières dresse une liste de 13 pays “ennemis d'Internet” qui censurent abusivement la Toile en bloquant les contenus qui critiquent leur autorité. L’Internet fait peur. Les censeurs de tous horizons en exploitent les failles et s’attaquent de front à ceux qui y avaient placé leurs espoirs. Des multinationales, Yahoo ! en tête, collaborent avec le gouvernement chinois pour filtrer le Réseau et traquer les cyberdissidents.
La défense de la liberté d'expression sur Internet et le sort des bloggers dans les pays répressifs est l'affaire de tous. Durant 24h, l'organisation propose aux internautes une CYBERMANIF INTERNATIONALE et des outils pour se mobiliser contre les prédateurs d'Internet.
Entre le mardi 7 novembre 2006, 11h00, (heure de Paris) et le mercredi 8 novembre 11h00, chacun est invité à soutenir ce combat en se connectant sur www.rsf.org. Chaque clic fera évoluer la carte des “Trous noirs du web” et reculer la censure. Pour peser sur les gouvernements qui musellent ce qui devrait être un espace de liberté, et faire de cette opération un succès, la participation du plus grand nombre est nécessaire.
Des actions militantes seront par ailleurs mises en place par les bureaux des Reporters Sans Frontières à travers le monde pour dénoncer les dérives éthiques des géants de l'Internet lorsqu'ils opèrent dans l’un de ces pays.
Reporters Sans Frontières publiera la liste des treize ennemis du Net le 7 novembre et lancera, à cette occasion, sa plate-forme de blog, rsfblog, ainsi qu'une version en arabe de son site Internet, dédié à la liberté de la presse.
L’agence Saatchi & Saatchi a créé une campagne presse qui sera déclinée pour le Web, appelant toute la communauté des Internautes à se mobiliser au cours de ces 24 heures. Tous les médias, les sites et les blogs qui souhaitent s’associer à cette opération d’envergure sont invités à prendre contact avec Cédric Gervet : 00 33 1 44 83 84 74.
La liberté d’expression n’est pas un luxe. C’est un droit pour tous !
5 rue Geoffroy-Marie - 75009 Paris – Tel : + 33 1 44 83 84 71 – Fax : + 33 1 45 23 11 51
internet@rsf.org - Plus d'informations ➥ www.rsf.org
Rendez-vous sur www.rsf.org du mardi 7 novembre 11h00 au mercredi 8 novembre 11h00
Créer une page sur Internet, publier des informations en ligne ou poster un commentaire sur un blog est a priori à la portée de tous. Il n’en est rien dans les treize pays épinglés par Reporters Sans Frontières à l’occasion de l’opération : 24 heures contre la censure sur Internet. Soixante et une personnes sont emprisonnées dans le monde pour avoir publié des textes "subversifs" sur un blog ou un site Web. Reporters Sans Frontières dresse une liste de 13 pays “ennemis d'Internet” qui censurent abusivement la Toile en bloquant les contenus qui critiquent leur autorité. L’Internet fait peur. Les censeurs de tous horizons en exploitent les failles et s’attaquent de front à ceux qui y avaient placé leurs espoirs. Des multinationales, Yahoo ! en tête, collaborent avec le gouvernement chinois pour filtrer le Réseau et traquer les cyberdissidents.
La défense de la liberté d'expression sur Internet et le sort des bloggers dans les pays répressifs est l'affaire de tous. Durant 24h, l'organisation propose aux internautes une CYBERMANIF INTERNATIONALE et des outils pour se mobiliser contre les prédateurs d'Internet.
Entre le mardi 7 novembre 2006, 11h00, (heure de Paris) et le mercredi 8 novembre 11h00, chacun est invité à soutenir ce combat en se connectant sur www.rsf.org. Chaque clic fera évoluer la carte des “Trous noirs du web” et reculer la censure. Pour peser sur les gouvernements qui musellent ce qui devrait être un espace de liberté, et faire de cette opération un succès, la participation du plus grand nombre est nécessaire.
Des actions militantes seront par ailleurs mises en place par les bureaux des Reporters Sans Frontières à travers le monde pour dénoncer les dérives éthiques des géants de l'Internet lorsqu'ils opèrent dans l’un de ces pays.
Reporters Sans Frontières publiera la liste des treize ennemis du Net le 7 novembre et lancera, à cette occasion, sa plate-forme de blog, rsfblog, ainsi qu'une version en arabe de son site Internet, dédié à la liberté de la presse.
L’agence Saatchi & Saatchi a créé une campagne presse qui sera déclinée pour le Web, appelant toute la communauté des Internautes à se mobiliser au cours de ces 24 heures. Tous les médias, les sites et les blogs qui souhaitent s’associer à cette opération d’envergure sont invités à prendre contact avec Cédric Gervet : 00 33 1 44 83 84 74.
La liberté d’expression n’est pas un luxe. C’est un droit pour tous !
5 rue Geoffroy-Marie - 75009 Paris – Tel : + 33 1 44 83 84 71 – Fax : + 33 1 45 23 11 51
internet@rsf.org - Plus d'informations ➥ www.rsf.org
Massada de mérou et crevettes
Friday, October 27th, 2006
"Suivons le mérou, mon Amie !
Descendons au fond du désir
Au-delà de la fantaisie,
Acceptons même, du mérou, un long baiser.
Je ne dis pas avec amour, mais avec joie..."
Extrait de Suivons le mérou !, poème d'Alexandre O'Neill (Anthologie de la poésie portugaise contemporaine - Ed. Gallimard)
Le Mérou... Saviez-vous que c'est ainsi que l'on surnomme "affectueusement" M. José Manuel Durão Barroso (l'actuel président de l'UE) au Portugal...? En effet, avant de partir à Bruxelles, M. Barroso était ni plus ni moins que le chef du gouvernement portugais. Alors qu'il était en campagne pour les législatives, son épouse - une jolie blonde - a pris le micro lors d'un dîner de militants, en appelant au vote avec le premier vers du poème d'Alexandre O'Neill: "Suivons le mérou, mes amis", s'est-elle exclamée, en rajoutant maladroitement qu'il n'y avait pas de bonne caldeirada 
sans mérou. Je pense que la petite dame s'en mord encore les doigts aujourd'hui, car elle avait donné là un surnom indécollable à son politicien de mari. Je vous passe toutes les plaisanteries sur le sujet, les slogans poilants sur les T-shirts, etc. Si vous prononcez le mot "cherne" (mérou) sous les cieux lusitaniens, votre interlocuteur pensera automatiquement à M. José Barroso avec un sourire amusé en coin... Tout ça pour vous dire que Monsieur Barroso est un gros poisson... euh... pardon... que le mérou est un poisson plutôt important, par ici.
J'ai mangé pour la première fois de la massada* de mérou avec João, dans un petit restaurant de la côte alentejane, au sud de Lisbonne, et j'en garde un souvenir gustatif ému. Les pâtes cuisent par absorption dans le bouillon en s'imprégnant de parfums... Un délice! Et la simplicité des ingrédients rehausse admirablement la noblesse du mérou au lieu d'en masquer la fine saveur.
* du portugais massa : pâte
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 grosses tomates mûres
- sel & poivre
- piri-piri (ou tabasco)
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 brin de menthe fraîche
- 2 tranches de mérou coupées en gros morceaux
- 8 crevettes moyennes
- 250 g de coquillettes
Préparation
Peler et épépiner les tomates. Couper en petits morceaux. Hacher finement la coriandre avec le persil. Réserver.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Y faire légèrement blondir l'ail et l'oignons hachés, puis ajouter les petits morceaux de tomates. Laisser un peu réduire en remuant de temps en temps.
Assaisonner avec du sel, du poivre et un trait de piri-piri. Arroser avec suffisamment d'eau pour cuire les pâtes (pas trop, car il doit rester peu de jus en fin de cuisson) et porter à ébullition.
Ajouter les coquillettes et les morceaux de mérou. Saupoudrer avec les herbes hachées. Cuire pendant 10-12 minutes environ. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les crevettes et le brin de menthe. Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.
Descendons au fond du désir
Au-delà de la fantaisie,
Acceptons même, du mérou, un long baiser.
Je ne dis pas avec amour, mais avec joie..."
Extrait de Suivons le mérou !, poème d'Alexandre O'Neill (Anthologie de la poésie portugaise contemporaine - Ed. Gallimard)
Le Mérou... Saviez-vous que c'est ainsi que l'on surnomme "affectueusement" M. José Manuel Durão Barroso (l'actuel président de l'UE) au Portugal...? En effet, avant de partir à Bruxelles, M. Barroso était ni plus ni moins que le chef du gouvernement portugais. Alors qu'il était en campagne pour les législatives, son épouse - une jolie blonde - a pris le micro lors d'un dîner de militants, en appelant au vote avec le premier vers du poème d'Alexandre O'Neill: "Suivons le mérou, mes amis", s'est-elle exclamée, en rajoutant maladroitement qu'il n'y avait pas de bonne caldeirada 
sans mérou. Je pense que la petite dame s'en mord encore les doigts aujourd'hui, car elle avait donné là un surnom indécollable à son politicien de mari. Je vous passe toutes les plaisanteries sur le sujet, les slogans poilants sur les T-shirts, etc. Si vous prononcez le mot "cherne" (mérou) sous les cieux lusitaniens, votre interlocuteur pensera automatiquement à M. José Barroso avec un sourire amusé en coin... Tout ça pour vous dire que Monsieur Barroso est un gros poisson... euh... pardon... que le mérou est un poisson plutôt important, par ici.J'ai mangé pour la première fois de la massada* de mérou avec João, dans un petit restaurant de la côte alentejane, au sud de Lisbonne, et j'en garde un souvenir gustatif ému. Les pâtes cuisent par absorption dans le bouillon en s'imprégnant de parfums... Un délice! Et la simplicité des ingrédients rehausse admirablement la noblesse du mérou au lieu d'en masquer la fine saveur.
* du portugais massa : pâte
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 grosses tomates mûres
- sel & poivre
- piri-piri (ou tabasco)
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 brin de menthe fraîche
- 2 tranches de mérou coupées en gros morceaux
- 8 crevettes moyennes
- 250 g de coquillettes
Préparation
Peler et épépiner les tomates. Couper en petits morceaux. Hacher finement la coriandre avec le persil. Réserver.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Y faire légèrement blondir l'ail et l'oignons hachés, puis ajouter les petits morceaux de tomates. Laisser un peu réduire en remuant de temps en temps.
Assaisonner avec du sel, du poivre et un trait de piri-piri. Arroser avec suffisamment d'eau pour cuire les pâtes (pas trop, car il doit rester peu de jus en fin de cuisson) et porter à ébullition.
Ajouter les coquillettes et les morceaux de mérou. Saupoudrer avec les herbes hachées. Cuire pendant 10-12 minutes environ. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les crevettes et le brin de menthe. Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.
Ovos verdes
Thursday, October 26th, 2006
Au Portugal, lorsque les étagères du frigo ont connu de meilleurs jours faute de temps pour faire les courses ou que l'on manque d'inspiration pour un repas sur le pouce, comme partout dans le monde ou presque, des oeufs dépannent bien. C'est un billet de Paula - auteure du blog culinaire portugais Rap'ó Tacho - qui m'a donné envie de tester ces "ovos verdes" ("oeufs verts"; un peu comme des oeufs mimosa, mais en version chaude). Une petite recette toute simple mais bonne, à servir en entrée avec une salade verte (diviser les quantités par deux, dans ce cas), ou comme repas sur le pouce, accompagnée avec du riz à la tomate.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 oeufs
- vinaigre
- 1 grosse cuillère à soupe de beurre
- 2 grosses cuillères à soupe d'herbes hachées*
- sel & poivre
- 1 assiette de farine
- 1 oeuf battu
- huile
* persil plat, ciboulette, estragon, cerfeuil...
Préparation
Mettre les oeufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Ajouter 1 trait de vinaigre et porter à ébullition. Cuire pendant 10 minutes après ébullition. Égoutter les oeufs et les laisser complètement refroidir dans de l'eau froide.
Écaler les oeufs. Couper en moitiés dans le sens de la longueur. Prélever les jaunes à la petite cuillère en ayant soin de ne pas abîmer les blancs. Réserver.
Mettre les jaunes d'oeufs dans une jatte et les écraser soigneusement à la fourchette, tout en incorporant le beurre et les herbes. Saler, poivrer et bien mélanger.
Farcir délicatement les blancs réservés avec la préparation, en tassant pour que la garniture ne se défasse pas à la cuisson.
Rouler les oeufs dans la farine, puis les plonger dans l'oeuf battu. Faire uniformément dorer les oeufs dans un peu d'huile chaude et égoutter sur du papier absorbant. Servir aussitôt.
Voir une recette similaire proposée par Salwa
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 oeufs
- vinaigre
- 1 grosse cuillère à soupe de beurre
- 2 grosses cuillères à soupe d'herbes hachées*
- sel & poivre
- 1 assiette de farine
- 1 oeuf battu
- huile
* persil plat, ciboulette, estragon, cerfeuil...
Préparation
Mettre les oeufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Ajouter 1 trait de vinaigre et porter à ébullition. Cuire pendant 10 minutes après ébullition. Égoutter les oeufs et les laisser complètement refroidir dans de l'eau froide.
Écaler les oeufs. Couper en moitiés dans le sens de la longueur. Prélever les jaunes à la petite cuillère en ayant soin de ne pas abîmer les blancs. Réserver.
Mettre les jaunes d'oeufs dans une jatte et les écraser soigneusement à la fourchette, tout en incorporant le beurre et les herbes. Saler, poivrer et bien mélanger.
Farcir délicatement les blancs réservés avec la préparation, en tassant pour que la garniture ne se défasse pas à la cuisson.
Rouler les oeufs dans la farine, puis les plonger dans l'oeuf battu. Faire uniformément dorer les oeufs dans un peu d'huile chaude et égoutter sur du papier absorbant. Servir aussitôt.
Voir une recette similaire proposée par Salwa
Vin ou lait…?
Thursday, October 26th, 2006Cliquer sur l'image pour l'agrandir
- Si le lait pouvait parler, il dirait au vin: "Je suis un aliment, tandis que toi, tu n'es qu'une boisson alcoolisée!"
- Si le vin pouvait parler, il répondrait au lait: "Oui, mais moi, ma mère est une jolie grappe de raisin, tandis que la tienne est une grosse VACHE!"
Remerciements : Irène
- Si le vin pouvait parler, il répondrait au lait: "Oui, mais moi, ma mère est une jolie grappe de raisin, tandis que la tienne est une grosse VACHE!"
Remerciements : Irène
Moussaka brésilienne
Wednesday, October 25th, 2006
Après la pizza portugaise, la moussaka brésilienne...! Jusqu'à tomber sur la recette dans un magazine culinaire brésilien que j'achète de temps en temps, j'ignorais qu'il en existait une version autre que la grecque ou encore la turque. Mais ce n'est pas si étonnant que ça. Après tout, le Brésil a accueilli des millions de gens venus de tous les horizons, et notamment de cette partie de l'Europe...
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 petites aubergines
- sel & poivre
- huile d'olive
- 400 g de boeuf haché
- basilic ciselé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2/3 tasse* d'eau
- 1 tasse de sauce béchamel
- 1/2 tasse de mozzarella grossièrement râpée
- farine
* 1 tasse = 1 pot de yaourt
Préparation
Laver les aubergines et couper en rondelles sans les éplucher. Saler et faire dégorger sur du papier absorbant pendant au moins 30 minutes.
Égoutter soigneusement les rondelles d'aubergines et les sécher. Passer dans un peu de farine et faire dorer dans de l'huile d'olive, à la poêle. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
Préchauffer le four à 190ºC. Huiler un plat à gratin et réserver.
Dans la poêle ayant servi aux aubergines, rajouter un fond d'huile d'olive et faire revenir la viande hachée pendant quelques minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de basilic ciselé pendant la cuisson. Ajouter l'eau et le concentré de tomate. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
Dans le plat à gratin, disposer des couches alternées de rondelles d'aubergines et de préparation à la viande. Finir avec la sauce béchamel. Saupoudrer avec la mozzarella râpée et enfourner à 190ºC pendant environ 30 minutes. Servir sans attendre.
Voir mon autre version de la moussaka
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 petites aubergines
- sel & poivre
- huile d'olive
- 400 g de boeuf haché
- basilic ciselé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2/3 tasse* d'eau
- 1 tasse de sauce béchamel
- 1/2 tasse de mozzarella grossièrement râpée
- farine
* 1 tasse = 1 pot de yaourt
Préparation
Laver les aubergines et couper en rondelles sans les éplucher. Saler et faire dégorger sur du papier absorbant pendant au moins 30 minutes.
Égoutter soigneusement les rondelles d'aubergines et les sécher. Passer dans un peu de farine et faire dorer dans de l'huile d'olive, à la poêle. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
Préchauffer le four à 190ºC. Huiler un plat à gratin et réserver.
Dans la poêle ayant servi aux aubergines, rajouter un fond d'huile d'olive et faire revenir la viande hachée pendant quelques minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de basilic ciselé pendant la cuisson. Ajouter l'eau et le concentré de tomate. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
Dans le plat à gratin, disposer des couches alternées de rondelles d'aubergines et de préparation à la viande. Finir avec la sauce béchamel. Saupoudrer avec la mozzarella râpée et enfourner à 190ºC pendant environ 30 minutes. Servir sans attendre.
Voir mon autre version de la moussaka
