Aquí las fotos, hicimos varios pasapalos, fondue de queso de mano con plátano caramelizado, chips de reina pepiada de Edgar Leal, ceviche y lumpias vietnamitas. Se comieron casi hasta los platos:

La mis en place

Montaje de platos

Presentaciones finales

La clase de hoy va a estar divertida, vamos a hacer pasapalos y para eso me llevo todos los juguetes, la pipa de ahumar, el soplete, los ingredientes para sferificar, sifón, microplanes, sal maldon, isomalt, platicos y shots de todo tipo, tubos de ensayo, cápsulas de petri, teteros de todos los tamaños, especias e ingredientes tradicionales y exóticos. La idea es que puedan ver muchas opciones para preparar, decorar y presentar pasapalos o abrebocas.

Conociendo a mis chamos seguro también aprendo cosas nuevas de ellos.

Por supuesto también me llevo la cámara, les estaré mostrando las fotos esta noche.